'A gente tenta equilibrar sabores e as texturas para tudo sair delicioso sempre'
O chef confeiteiro Henrique Rossanelli, do Lilia Café, falou sobre o diferencial das sobremesas que desenvolve. ‘As sobremesas são sempre pensadas de acordo com a textura, temperatura, acidez’. Ele diz que não abomina o açúcar, mas tenta controlar o uso.
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