Carpaccio Vegetal

Carlos Mena

Mugaritz

• JAN 01 2012

1

Patatas Cocidas En Arcilla Gris

04:05

2

Requeson De Leche De Oveja Y Heno Sazonado Con Hojas Quemadas De Helecho

06:39

3

Carpaccio Vegetal

03:16

4

Ñoquis Mantecosos De Queso Idiazabal

04:24

5

Verduras Asadas Y Crudas

04:22

6

Yemas De Erizo

09:45

7

Foie Gras A La Parrilla

03:50

8

Cocido De Carrilleras Y Tripas De Bacalao

03:22

9

Pieza De Ternera Asada Y Perfumada Entre Brasas De Sarmiento

06:29

10

Manzana Caramelizada Con Pompas De Remolacha

03:29

11

Posos De Cafe Expreso

04:12

12

Cacao/ Badiana/ Mentol

02:53

Mugaritz

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Carpaccio Vegetal

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